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Bouchée à la reine maison, proposées par Vallib

Pour 20 bouchées :
1,5 kg de veau
1 oignon
Coulis de tomates
50 cl vin blanc sec
2 petites boites de champignons
Olives vertes
Huile d'olives
Sel, poivre, herbes de provence
Eau pour la sauce

Faire revenir la viande dans l'huile d'olives. La réserver.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olives. Ajouter le coulis, le vin blanc. Laisser cuire pendant au moins 15 min, le temps que l'alcool s'évapore.

Y rajouter la viande, les olives, les champignons, l'eau, le sel, le poivre et les herbes. A feu vif juqu'a ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.
Enlever les chapeaux des bouchées et les mettre de côté.

Passer les bouchées au four pour qu'elles soient chaudes. Les garnir avec la sauce. Remettre les chapeaux sur le dessus. Garder au chaud le temps de servir.

PS : il est préférable de garder de la sauce apres remplissage pour arroser les bouchées au moment de les servir, pour qu'elles soient moins sèches

et bon appétit !!! miam miam

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