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Moelleux chocolat : recette proposée par Choupette

Moelleux au chocolat
(recette phase 2)
dessert à faible écart

Préparation :20mn cuisson : 10mn

250g de chocolat amer à 70 % de cacao minimum, 5 oeufs, 1/2 verre de lait, 1 pincée de sel.

Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie avec le 1/2 verre de lait. Séparer les les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporer les jaunes en continuant de battre au fouet électrique, de manière que le mélange soit homogène.
Ajouter cette préparation au chocolat et laisser le tout sur le feu 'au bain-marie), en remuant sans cesse, le temps que le mélange épaississe et forme une pâte granuleuse (la cuisson des oeufs va faire diminuer de volume la préparation et lui donner la consistance d'oeufs brouillés).
Etaler cette pâte dans un moule à gateau ou dans une assiette creuse sur une épaisseur de 2cm et laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire fondre les 50g de chocolat restant, au bain-marie, avec 4 à 5 cuil à soupe d'eau. Quand celui-ci est totalement fondu, le verser sur le gateau et l'étaler à l'aide d'une spatule pour faire un glacage.
Ce moelleux peut se manger de suite, tiède ou froid, après avoir passé 1h au réfrigérateur. On peut aussi le déguster avec de la crème fouettée.

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