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Potage glacé aux concombres : recette proposée par Choupette

Potage glacé aux concombres (recette phase 1)

Pour 4 personnes

Préparation : 15mn Réfrigération : 1h

2 concombres, 4 à 6 cuil à soupe de crème fleurette, 1/2 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 cuil à soupe de vinaigre d'estragon, aneth, sel et poivre.

Eplucher les concombres et les couper dans le sens de la longueur. Les épépiner et les faire dégorger en les recouvrant de gros sel.
Eplucher l'ail et les échalotes. Essuyer les concombres avec du papier absorbant et les mixer avec l'ail, les échalotes, le vinaigre et la crème fleurette, pour obtenir un potage très fin.
Saler, poivrer et mettre 1h au réfrigérateur. Présenter ce potage avec quelques brins d'aneth.

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