Blanc de poulet à la framboise
ingrédients:
1 blanc de poulet par personne (100g cuit=2pts ou + de 200g = 3 pts en option +)
1/2cc d'huile par personne(0,5)
sel, poivre
vin et framboises (quantité personnelle==> le vin compte 0pt jusquà 3 CS, sinon c'est 1,5 pt pour 125ml)
1CC de sucre ou édulcorant de cuisson
bouillon de volaille dégraissé
maizena (1CS=0,5)
points poulet 100g avec 3CS vin : 3 pts par pers ; Poulet option+ avec 1 verre de vin = 5,5 pts par pers.
Badigeonnez les blancs de poulet avec l'huile puis salez, poivrez et laissez égoutter.
Dans une poêle, faites saisir les blancs de poulet des deux côtés.
Réservez les en les couvrant d'une assiette.
Dans une casserole mettre le vin, ajoutez-y les fruits et faites cuire environ 5 mn à feu doux. Incorporez le sucre et laissez mijoter 2 mn.
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre en mélangeant bien.
Ajoutez-y les blancs de poulet et poursuivez la cuisson 15 mn à feu moyen.
Réservez de nouveau les blancs de poulet et lier la sauce avec la fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau.
Passez la sauce au tamis pour enlever les pépins de framboises.
Vous pouvez ajouter un peu de crème chaude pour la finition.
Nappez les assiettes avec la sauce et déposez les blancs de poulet /
servir avec un légume.et/ou du riz ou pdt.ou 1 céréale (à compter en +)
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